Guillaume Leterrier

Paysan, jardinier, vigneron, berger, éleveur. 20 ans d'expériences agricoles et de gestion par le pâturage ovin (éco-pâturage - agropastoralisme - gestion des espaces ouverts par le pâturage libre ou en parcs)  

Depuis 2022 : Créateur du Goût d'Épicure

  • Paysan-Berger-Éleveur-Vigneron  (69)
  • Interventions de pâturage en Auvergne-Rhône-Alpes et en Bourgogne-Franche-Comté : (69, 71, 01)
  • Jardinage et Maraîchage sur petites surfaces de jardins potagers ornementaux.
  • Producteur de Viande, Laine, et Légumes

2014 - 2023 : Co-Créateur de la coopérative Les Bergers Urbains

  • Gestion paysanne en milieu urbain,  activités de conseil et mise en place de productions et services agricoles sur les espaces ouverts, qu'ils soient publics ou privés - en milieu urbain. 
  • 150 brebis, dans les parcs des portes de Paris  pour Icade, la communauté d'agglomération de Plaine Commune, le Département de Seine-Saint-Denis, les bailleurs sociaux SNCF Habitat, ICF habitat La Sablière, OPH Aubervilliers, Batigère, I3F, dans toute l'Ile-de-France.

2012 - 2014 : Chef de projet Jardins partagés pour la ville de Sevran 

  • 4 sites 400 jardins vivriers en Zones Urbaines Sensibles (93)

2011 - 2020 : Co-fondateur de l'association Clinamen 

  • Dynamisation des territoires urbains par la promotion des pratiques paysannes, jardinage
  • 3 jardins collectifs, maraîchage: 1 ha , élevage ovin 120 brebis, viticulture : 1 ha
  • Gestion par le pâturage de la base militaire de Houilles (78) du Parc Georges Valbon de la Courneuve (93) et de l'Université Paris 1 La Sorbonne Nord de Villetaneuse (93)

2010 - 2011 : Co-fondateur de l'association Téma la Vache 

  • réintroduction de  l’animal d’élevage en ville pour interroger et sensibiliser aux rapports qu’entretiennent les hommes, les animaux et leurs milieux
  • 2 vaches et 20 brebis terrasse Lenôtre du Chateau de Saint-Germain-en-Laye (78) - Ministère de la Culture

2005 - 2009 : Administrateur pour La Ferme du Bonheur

  • Co-Élaboration de la préfiguration du Parc Rural Expérimental, développement du pôle agricole 
  • 15 brebis, 2 chevaux de trait, jardins vivriers sur l'axe Seine Arche - EPA Seine Arche Nanterre (92 )

Participation Colloques, tables rondes et formations:

  • Universités: Paris 5 - Diderot-Descartes, Paris 8 -Vincennes, Toulouse -Jean Jaurès
  • CNRS - Ladyss (Laboratoire Dynamiques Sociales et Recomposition des Espaces) 
  • ECO-Conseil, Institut européen pour le conseil en environnement
  • AgroParisTech
  • AFAUP
  • Sciences Po Paris et Lyon
  • EHESS
  • Le Formateur des collectivités locales

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